2011. július 9., szombat

Lencsés-borsmártásos tészta

Hozzávalók
125g száraz vörös lencse
1 ek. olívaolaj
2 fej vöröshagyma - apróra vágva
2 kisebb piros húsú paprika - kicsumázva, felaprítva
4 nagy fej gomba - megtisztítva, felszeletelve
3 nagy paradicsom - meghámozva, feldarabolva
1 gerezd fokhagyma - zúzva
2 ek. paradicsompüré
bazsalikom
oregánó
bors
csipetnyi cukor
250ml víz
250g durum tészta (orsótészta vagy penne)
reszelt parmezán a tálaláshoz

Elkészítés
A lencsét forrástól számított 15 percig főzzük, majd öntsük le róla a vizet.
Teflonedényben forrósítsuk fel az olajat, és 10 percig pirítsuk a hagymát és a paprikát. Adjuk hozzá a lencsét, gombát, fokhagymát, fűszereket, paradicsomot, paradicsompürét, a cukrot és a borsot. Forraljuk fel, majd kis lángon, fedő nélkül 15-20 percig főzzük.
Közben a tésztát megfőzzük.
Díszítsük friss bazsalikomlevéllel, és szórjunk rá reszelt parmezánt.

2011. április 13., szerda

Túrógombóc fahéjas öntettel

 Nagyon finom, gyorsan és könnyen elkészíthető. A túró miatt sajna nem túl olcsó. Az alábbi mennyiségből nekem 14 darab gombóc lett, így csinálnom kellett még egy adagot.

Hozzávalók:
 A gombóchoz:
  40 dkg túró
  3 tojás
  1 ek. porcukor
  2 ek. búzadara
  2 ek. zsemlemorzsa
 Morzsához:
  2-3 ek. olaj
  kb. 3 ek. zsemlemorzsa
 Az öntethez:
  5 dkg vaj
  3 ek. tejföl
  1 ek. porcukor
  1 csapott kiskanál őrölt fahéj

Elkészítés:
A túrót át kell törni a tojások sárgájával, a porcukorral, a darával és a zsemlemorzsával. Jól összedolgozzuk, majd beleforgatjuk a fehérjék felvert habját.
Vizes kézzel gombócokat formálunk a masszából, és lobogó, enyhén sós vízben 5-6 percig főzzük.
A zsemlemorzsát olajon megpirítjuk, s a lecsepegtetett gombócokat megforgatjuk benne.
Az öntet elkészítése:
Az olvasztott vajat, a tejfölt, a porcukrot és a fahéjat jól összekeverjük.

2011. április 11., hétfő

Borsós nokedli

Ha azt mondom, hogy borsópörkölt nokedlivel, biztos mindenki el tudná készíteni. Ugyanis, ez az. Nagyon finom és laktató étel. Egészen addig nem is hallottam róla, míg páromat nem ismertem. Neki ez az egyik kedvenc étele. Gyorsan és könnyen elkészíthető. 

Hozzávalók:
   
A borsópörkölthöz:
        borsó
        vöröshagyma
        olaj
        só
        bors
        paprika
        víz

Nokedlihez:
       liszt
       tojás
       só
       víz

Elkészítés:

Az apróra vágott vöröshagymát az olajon megfonnyasztom. Belerakom a borsót, majd megsózom és megszórom borssal. Megszórom pirospaprikával, jól összekeverem, majd lassan adagolok hozzá vizet. Kb. annyit, hogy ellepje a borsót.
Közben a lisztből, a tojásból és a vízből szilárd, de nyúlós állagú tésztát készítek. Természetesen ne felejtsük ki belőle a sót. Lobogó vízbe nokedli szaggatóval beleszaggatom.
Ha kész a nokedli és már a borsó is megpuhult, a kettőt összekeverem.

Madártej

Hozzávalók:

  • 1,5 l tej
  • 15 dkg cukor
  • 4 tojás
  • 1 csomag vaníliás cukor
A tojásokat válaszd ketté. A sárgákat a cukorral keverd habosra, majd folytonos kevergetés mellett öntsd a forró tejbe. A fehérjéket verd kemény habbá, és mikor forr a vaníliás cukros tej, vizes kanállal kis halmokat eressz bele. Mindkét oldalukat főzd meg a habgombócoknak, majd a tejjel együtt hűtsd le őket. Ha sűrűbbre szeretnéd a tejes részt készíteni, tegyél bele egy evőkanál lisztet, és úgy forrald fel. Hidegen tálald.

femina

2011. április 2., szombat

Vanilíás almaleves

Hozzávalók:

  • 2-3 alma
  • 2-3 dl víz
  • fahéj
  • szegfűszeg
  • cukor
  • 2-3 dl tej
  • fél csomag vaníliás pudingpor
  • citromlé

Elkészítés:

2-3 dl vízben felteszem főni a megtisztított, cikkekre vágott almát, fahéjjal, szegfűszeggel, cukorral /vagy édesitővel/ ízesítem. 2-3 dl tejben elkeverek fél csomag vaníliés pudingport, és apránként a forró lével elkeverem, majd az egészet összeforralom.



Megjegyzés: A recept a mindmegette.hu-ról való.

2011. március 24., csütörtök

Tartármártás

Hozzávalók:
tejszín vagy tejföl
majonéz

bors
porcukor
citormlé

A hozzávalókat összekutyuljuk.

Mustáros csirke

Hozzávalók:

  • 4 egész csirkecomb vagy csirkemell
  • 4 evőkanál mustár
  • 1 kisebb fej vöröshagyma
  • 2 evőkanál olaj
  • só, bors
A mustárt, az olajat, a sót és a felaprított hagymát jól összekeverem, és ráöntöm a megtisztított húsra. A húst két órán át pihentetem ebben a pácban. Tűzálló tálba teszem, 200 °C-ra előmelegített sütőben, alufóliával befedve kb. 30-40 percig sütöm, majd a fóliát levéve pirítom még egy kicsit.